Las verduras en la cocina Valenciana

Si algo predomina en la cocina valenciana son las verduras.

La tan alabada ahora y tan denostada hace unos años cocina mediterranea, es rica precisamente en verduras, pescados y frutas y, desde luego, es raro encontrar un plato valenciano que en mayor o menor medida no lleve verduras. De hecho la cena por antonomasia de un valenciano es el hervido que, aparte de ser fácil de hacer, no puede ser más sano para nuestro corazón.