Las salsas en la cocina Valenciana

La reina de las salsas valencianas es el all i oli. Esta salsa estupenda es el complemento ideal para una buena "torrá de xulles" - chuletas a la brasa - para una fideua o un montón de platos más.

El all i oli es una salsa común en Cataluña y la Comunidad Valenciana y su nombre es "all i oli", esto es "ajo y aceite" por esta razón nos parece ridículo cuando se la llama Alioli o culaquier otra tontería por no comentar cuando se pone Salsa mahonesa con ajo.

En fin, la receta es la que describimos y esperamos ir incluyendo bastantes salsas más en breve tiempo.