Comarca Rural
Mulladors

Salsimojo

Desde el Vinalopó Mitjá nos llega este tradicional y ancestral mullador suave y contundente.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos a taquitos pequeños, y lo mismo la calabaza y la cebolla.
  2. En una cazuela de barro con aceite de oliva y a fuego medio, se ponen a freir la cebolla, cuando empiece a transparentar se añaden las patatas, y cuando empiecen a tomar color la calabaza.
  3. En una sartén aparte, sofreimos a fuego lento los ajos cortados en filetes, y cuando doren se añaden a la sartén de las demás verduras.
  4. Rectificamos de sal y mantenemos la cazuela a fuego medio unos 10 minutos más antes de servir.
  5. Como en todas las comidas tradicionales, se puede amoldar a la temporada.
  6. Si no hay calabaza, se sustituye por habas tiernas y punto.

Libros recomendados...



Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Mulladors

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