• - 1 kilo de pimientos verdes de freir, alargados y finos.
• - 1/4 de kilo de sangatxo (La parte mas oscura de las faldas del atún que se suele usar para salar)
• - 1 kg de calabaza
• - 1 kg de tomate verde cortado pequeño o picado
• - ajos
• - aceite de oliva
• - pimentón
• - sal
• - 1 cucharada de azúcar

1. Ponemos a sofreir en aceite caliente los pimientos a trozos y la calabaza cortada, y sin parar de remover hasta que los pimientos estén tiernos.
2. Añadimos entonces el sangatxo debidamente desalado unas horas con varias aguas y cortado, y el tomate, con un poco de sal.
3. Cuando comience a hervir, añadimos una cucharada de azúcar para asegurar que eliminamos la acidez del tomate.
4. En el mortero, se pican varios dientes de ajo con un poco de pimentón.
5. Esta salsa se añade al frito y se prueba la sal.
6. Es importante que cueza a fuego lento hasta que el tomate pierda toda el agua, lo que asegurará que la calabaza se ha cocido bien hasta el interior.
7. Se puede consumir caliente o fría, pero sabe mucho mejor de un día para otro, o preparado por la mañana para la tarde, y puede recalentarse sin problemas.
8. Dado el sabor fuerte del sangatxo de atún, hay quien lo hace cambiándolo por magro y blanquet, y tampoco está nada mal
9. Buen provecho.

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https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.