Els mulladors


Gambes amb bleda, camarones con acelgas

Uno de los platos mas típicos de la comarca de La Safor. Aunque por su nombre podamos pensar que está elaborado con gambas, la realidad es que se elabora con camarones, en una de sus variedades de agua dulce. En los pueblos de la comarca se recogían en las propias fuentes (com en Castellonet de la Conquesta, donse son la delicia local por excelencia). Es un poquito diferente si se elabora con una variedad de agua salada en cuanto al sabor. No confundir los camarones, muy buscados y cotizados en nuestra zona, con la quisquilla, de mucho menos sabor y precio. Es un plato sencillo y fácil de elaborar. Estamos realmente hablando mas de una tapa que de un plato, y por lo tanto, las cantidades las dejaremos a la estima de cada cual

Ingredientes:

  • - gambas (camarón pequeño).
  • - acelgas.
  • - pimientón dulce.
  • - ajo.

Preparación:

  1. Trocear los ajos y sofreirlos con aceite de oliva a fuego suave en una cazuela de barro, y cuando empiecen a dorar, poner las gambas y cuando se vuelvan rojizas echar un poco de pimientón al gusto.
  2. Se remueve para freir el pimentoón un poquito y antes de que se requeme se añade la acelga troceada pequeña, casi picada y se rehoga un poco.
  3. Se le añade agua y se tapa, dejando cocer a fuego lento hasta que la acelga está cocinada, y solo entonces se le añade sal al gusto.
  4. Listo y delicioso para servir bien caliente.

Cocinar: La cocina es mucho más que un primero
Una buena paella o un buen solomillo están muy bién, pero la cocina es algo más, es sorprender con un plato chino, o un pan recien hecho por nosotros, o hacer una merienda especial para que se le cure el resfriado. Una colección de platos típicos del mundo, recetas auxiliares, cocina antigua, propiedad de los alimentos...No se lo pierda.

Información


Música: Himno de la Comunidad Valenciana.
Refrendado por los Alcaldes de Alicante, Castellón y Valencia, en el año 1.925 con letra de Maximiliano Thous Orts, y musica del maestro José Serrano Simeón.
Una selección de las mejores músicas populares de la Comunidad Valenciana.

Escúchela



Valencia Otras recetas Nostra taula