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Cassola de botifarres, cazuela de morcillas

En la comarca de l'Alt Maestrat se prepara este sabroso y sencillo plato de mullador de embutido, ancestral y delicioso, sin complicaciones gratuitas, como corresponde a las delicias diarias de la cocina tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos a láminas de medio centímetro aproximadamente, y pelemos las cebollas y las cortamos en juliana.
  2. Sobre una llanda de hornear arreglamos las patatas formando un lecho y sobre ellas repartimos las cebollas.
  3. Luego, hacemos lo mismo con los piñones y con los dientes de ajo enteros y sin pelar.
  4. Por último, repartimos por encima las morcillas.
  5. Se introduce la llanda en el horno precalentado a fuego medio (180º) y se cuece hasta que las patatas y cebollas estén tiernas y doradas (unos 25 minutos según horno).
  6. Se sirve caliente y acompañado de un delicioso "All i Oli", cuya receta puedes encontrar en la sección de salsas.

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