Mulladors

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Carabasses amb tonyina, calabacín con atún

Fácil de preparar y muy agradable plato de "mar y tierra" como muchos otros de nuestra Comunidad, y que nos llega desde L'Horta Nord.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Si el atún lo hemos adquirido salado, deberemos desalarlo teniéndolo en agua 24 horas, cambiando por lo menos 3 veces el agua en este tiempo.
  2. El atún se trocéa y se corta a taquitos pequeños. el calabacín se lava bien, se le quita la parte del pezón y se corta en 4 longitudinalmente.
  3. En una cazuela de barro, sofreimos a fuego lento los piñones, y cuando doren los retiramos y reservamos.
  4. En la misma cazuela, sofreimos el atún, y cuando empiece a tomar color, se añaden los cuartos de calabacín, un poco de sal, y tras sofreir un poquito, y el vasito de vino.
  5. Se cuece a fuego lento hasta que evapore el vino.
  6. Se sirve en el plato cada cuarto de calabacín recubierto del atún, se reparten por encima los piñones, y se espolvoréa ligeramente con canela.