|
Preparació:
En primer lloc es ratllen les llimes i el sucre es mol amb el molinet
per a deixar-lo fi. Dins una
cassola es mesclen l’ametlla, el sucre, el pa ratllat, el satxí,
les ratlladures de les llimes i la canyella en pols. Tot seguit s’aboquen
tres ous sencers, i a partir del
quart es posen únicament els rovells fins arribar
a gastar la dotzena. Durant uns deu minuts es pasta tot amb les mans
fins aconseguir una massa ben
uniforme i compacta.
Una vegada pastat amb les mans es van fent les pilotes de forma oval
que s’enrotllen amb paper
i es posen en una safata abans de posar-les al forn.
Es posa a calfar el forn a una temperatura de 250º C i una vegada ben
calent s’apaga. Aleshores
s’introdueixen les pilotes al forn aprofitant la calentor que
hi queda amb la finalitat que es fonguen be el satxí i el sucre.
Una vegada el forn està gelat, ja estan llestes per a menjar-se-les.
Consells:
L’envoltori de paper ha de llevar-se a punt de servir-se. Les
pilotes, tot depenent de la
seua grandària, poden servir-se senceres o a tallades.
|
