Preparación:

Un un bol, montamos las claras a punto de nieve, y luego añadimos una a una las yemas, el azúcar, el aceite y el anís, luego vamos añadiendo espolvoreadala harina hasta que no admita más. Trabajaremos luego la masa con las manos hasta tener una pasta fina y homogénea, que dividiremos en pequeñas porciones en forma de bola, y con la ayuda del rodillo haremos que queden muy finas como di fueran obleas, y las dejaremos reposar un rato para que se sequen.

En una sartén con el aceite muy caliente, iremos friéndolas, y para que tomen su forma característica las removeremos haciéndolas girar con un palito.

Una vez fritas, se dejan escurrir y enfriar, y se sirven regándolas con abundante miel.