El Micalet es un dulce típico de la ciudad de València. Es una pieza de pastelería de rica composición, y que se puede utilizar como merienda o como postre de una buena comida. 

Ingredientes: 

- 1Kilo de harina.
- 200 gramos de azúcar.
- 150 gramos de mantequilla.
- 4 huevos.
- 50 gramos de levadura de panadería.
- Sal.
- Azúcar glas.

Preparación:

Ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la levadura y un poquito de sal, en un bol grande adecuado.

Después de amasar bien, se deja en reposo para que suba hasta doblar el tamaño aproximadamente. 

Luego se aplana y se le extiende por la superficie la yema confitada mezclada con el mazapán y las nueces. 

Se envuelve para formar un rollo ya sobre la bandeja de hornear convenientemente aceitada, y después se coloca la fruta confitada por encima. 

Para acabar, se espolvorea con azúcar glas abundántemente.

Precalentamos el horno a 170 - 180º y la cocemos hasta que empiece a dorar, entre 20 y 25 minutos.