Comarca Rural
Dulces

Coquetes de sagi, tortitas de manteca

Para acompañar el café de sobremesa esta antigua receta valenciana: Coquetes de Sagi o Tortitas de Manteca. Es típica de toda Valencia.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Batir los huevos con el azúcar, añadir la manteca de cerdo previamente diluida, el limón rallado y la canela al gusto, (yo he puesto 1 cucharadita de café).
  2. Por último ir agregando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea.
  3. Aplanar la masa sobre una tabla enharinada, y con moldes para galletas, ir cortando diferentes formas (circulos, cuadros, estrellas, etc), que a continuación pondremos sobre una llanda de horno engrasada., espolvorearlo con azúcar y llevarlo al horno ya precalentado a 180ºC durante 18 - 20 minutos, y ya está listo.

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