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Codonyat, carne de membrillo

RECETAS DE LA COMARCA DEL ALTO PALANCIA

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pelamos y troceamos los membrillos, cociéndolos en un caldero.
  2. Una vez cocidos los picamos y los tamizamos.
  3. En una cazuela colocamos el azúcar y la corteza de limón con agua, haciendo un almibar ligero.
  4. Añadimos la pasta de los membrillos y movemos constantemente con una cuchara de madera, procurando que no tome un color demasiado rojizo y oscuro.
  5. El punto se adquiere cuando la cuchara se suelta.
  6. Se retira del fuego y se coloca en platos hondos, quitando la corteza de limón.
  7. Se consume frío.

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