Comarca Rural
Dulces

Bollets de moniato, bollos de boniato

Es una variedad de pan dulce muy valenciana.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Triturar el boniato hervido.
  2. Mezclar el resto de harina, la sal, el azúcar, la miel, la ralladura de limón, remover e incorporar los huevos batidos y seguir amasando.
  3. Luego añadir la leche que falta (50 gr.), la levadura que falta (3 gr.), la masa de arranque, el boniato y finalmente el aceite.
  4. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Dejar levar bien tapado y luego volver a amasar a mano para sacarle el gas.
  6. Dar las formas, ponerlos sobre la llanda del horno y dejar levar tapándolo con film transparente untado en aceite.
  7. Hacer los cortes ( de lo contrario se cuartean) pintar con la clara de huevo que hemos reservado de la receta y espolvorear un poco de azúcar en cada uno.
  8. Hornear a 180º (si lo haces con resistencias) o a 160º (si lo haces con aire) durante unos 30 minutos.
  9. La receta ha sido tomada del Blog "Pan y otras viandas"- Gracias

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