Arroces melosos y caldosos
Arròs amb naps i polp - Arroz con nabos y pulpo

Ingredientes:
  • 1 kilo de pulpo fresco.
  • 200 gramos de alubias blancas.
  • 2 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 6 nabicoles medianos.
  • 468 gramos de Arròs de València.
  • pimentón
  • Azafrán (si no tenemos, colorante alimentario)
  • aceite de oliva.
  • sal.
Preparación:
  1. Limpiamos el pulpo y lo cortamos a trozos pequeños, pelamos patatas, nabicoles, cebollas y a continuación rallamos la cebolla y picamos el tomate.
  2. En un puchero grandecito ponemos aceite, lo calentamos, y sofreimos la cebolla, el tomatey el pulpo, y cuando empiece a dorarse, lo cubrimos con agua, añadimos el nabicol troceado y las alubias (Recordad que si las hemos comprado secas, deberemos haberlas remojado desde la víspera en abundante agua), añadimos un poco de sal y lo hacemos hervir a fuego vivo.
  3. En el momento que arranque, lo rebajamos a fuego lento y lo dejamos cocer durante dos horas y media.
  4. Pasado ese tiempo, pondremos las patatas cortadas a dados medianos y vigilaremos hasta que estén tiernas.
  5. Entonces las retiramos, las pasamos por el pasapurés, y las volvemos a meter en la olla.
  6. Subimos un poco el fuego y ponemos el arroz, el azafrán, rectificamos de sal y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
  7. Vigilad el caldo, que debe quedar caldosito, no meloso.
  8. Sacamos la olla del fuego, y se deja reposar un poquito antes de servir.
Relacionados
(1) Crea una pagina para imprimirla

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

La pequeña Alhambra

Muchas veces no conocemos las autenticas maravillas que tenemos en nuestra tierra. Si se es amante de la belleza seamos valencianos o turistas, no nos podemos perder el conocer estas maravillas.
El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.