Cocina Valenciana
Verduras


Fredura, fritura

En el Alto Palancia, y originario de la población de Torás, se elabora esta fritura de verduras, tan sencilla como sabrosa.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Troceamos el pimiento y pelamos y troceamos calabacín, tomates y patatas.
  2. En una cazuela de barro con aceite poco caliente, añadimos todos los ingredientes, sazonamos y los dejamos cocer a fuego lento en el aceite y sus propios jugos.
  3. El secreto está en cocer en aceite, no freir, luego el aceite no se puede calentar en exceso y siempre debe guisarse a fuego lento.
  4. Cuando han desaparecido todos los líquidos menos el aceite, está listo.
  5. Se sirve bien caliente, y admite cualquier otro tipo de verduras en diferentes temporadas.

Índice
Valencia no solamente posee una enorme riqueza culinaria, también es de las cocinas más sanas del mundo. Rica en pescados, verduras y cereales y parca en grasas las recetas tradicionales son el mejor modo de conservar la salud y la vida


otra receta