Comarca Rural
Las verduras en la cocina Valenciana

Albergines al forn, berenjenas al horno

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se limpian las berenjenas, se les quita el pezón y se abren por la mitad y se les añade sal y aceite.
  2. Se meten en el horno a 180 grados hasta que se asen casi completamente.
  3. Mientras, en una sartén se fríen las verduras picadas finas (menos el tomate) y la carne.
  4. Una vez asadas las berenjenas, les sacamos la pulpa dejando como un centímetro alrededor de la piel, y se rellenan con el sofrito anterior más la pulpa todo bien remezclado.
  5. Disponemos las berenjenas en una fuente de horno y las cubrimos con un sofrito preparado con el tomate y el orégano.
  6. Tapamos con las lonchas de queso y gratinamos al horno a 180ºC durante 7 u 8 minutos.

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Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Las verduras en la cocina Valenciana

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