Los postres

- -

Típica de la comarca del Alto Palancia

Sopada, natillas

Postre tradicional donde los haya, sencillo y que los niños sobre todo suelen tener como de sus favoritos. El nombre de sopada se le da normalmente en la parte del Alto Palancia.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponemos a fuego medio en un cazo la leche, el azúcar y la cáscara de limón.
  2. Cuando comience a hervir, se baja a fuego lento, se retira la cáscara de limón y se añaden las yemas bien batidas, sin parar de remover contínuamente hasta que cuaje y forme una crema.
  3. En los recipientes donde vayamos a servirla, se pone una galleta en el fondo y se vierte la crema sobre ella (Mi gusto personal es verter la crema y poner la galleta sobre ella.
  4. Como ya sabéis, en la cocina tradicional "cada maestrico tiene su librico").
  5. Finalmente, espolvoreamos canela molida sobre todo y dejamos que se enfríe.
  6. En verano se agradece que estén bien frías de la nevera.
  7. Bien tapaditas y en la nevera pueden durar varios días.