Los pescados
Tonyina a la cassola, atún a la cazuela

Ingredientes:
  • - 600 gramos de atún fresco.
  • - 1/2 vaso de aceite de oliva
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - 50 gramos de mantequilla
  • - pimienta
  • - sal
  • Ingredientes para hacer una marinada
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • - pimienta en grano
  • - 2 cebollas peladas cortadas en juliana fina
  • - 2 dientes de ajopelados y cortados a lonchitas finas
  • - el zumo de medio limón
  • - sal
  • - 1 ramita de tomillo
  • - 1 hoja de laurel
  • - perejil picado
  • - 1 clavo de olor.
Preparación:
  1. Pondremos en una cazuela los filetes de atún freco y los recubriremos con la marinada que habremos preparado en un bol haciendo una especie de ensalada bien removida con todos los ingredientes destinados a ella.
  2. Se dejará durante dos horas para que los sabores se vayan remezclando entre sí y con el atún.
  3. Transcurrido este tiempo sacamos el atún, lo escurrimos, sacamos la marinada y colamos todo el líquido para reservarlo.
  4. Enla cazuela de nuevo vacía, calentamos el aceite y la mantequilla, y sofreimos en ellos el pescado.
  5. Cuando esté, añadimos el líquido reservado de la marinada y el vino, un poco de sal y un poco de pimienta molida.
  6. Cuando hierva lo reducimos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer una media hora.
  7. Se suele servir en la misma cazuela para que no se enfríe.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.