Desde la comarca de La Marina Alta nos llega esta simple y jugosa receta de pescado para que podamos paladear este pescado tan apreciado en nuestra tierra, el Mollet, el Salmonete.

Preparación:

Limpiar los salmonetes con agua abundante y retirar agallas, escamas y tripas. Salarlos y reservarlos. 

Cortar los ajos en láminas y el tomate en dados. Se trocean las patatas. 

En una bandeja de barro engrasada se colocan los salmonetes con el ajo fileteado, el tomate picado, el pimiento cortado a tiritas medianas y las patatas a rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente. 

Se rocía el conjunto con un poco de aceite de oliva y el zumo de limón y se hornea durante 20 minutos a unos 180-190 grados. Unos minutos antes de retirarlos del horno, se añaden los piñones