Comarca Rural
Los pescados

Salmonete al horno, moll al forn

Desde la comarca de La Marina Alta nos llega esta simple y jugosa receta de pescado para que podamos paladear este pescado tan apreciado en nuestra tierra, el Mollet, el Salmonete.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Limpiar los salmonetes con agua abundante y retirar agallas, escamas y tripas.
  2. Salarlos y reservarlos.
  3. Cortar los ajos en láminas y el tomate en dados.
  4. Se trocean las patatas.
  5. En una bandeja de barro engrasada se colocan los salmonetes con el ajo fileteado, el tomate picado, el pimiento cortado a tiritas medianas y las patatas a rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente.
  6. Se rocía el conjunto con un poco de aceite de oliva y el zumo de limón y se hornea durante 20 minutos a unos 180-190 grados.
  7. Unos minutos antes de retirarlos del horno, se añaden los piñones

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Los pescados

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