Comarca Rural
Los pescados

Llenguado a la llima, lenguado al limón

En la Ribera Baixa se prepara este delicioso pescado plano de nuestras aguas de una forma un poco peculiar y ancestral.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Preparamos en un mortero una picada con los ajos, el perejil, sal, pimienta y el zumo de los limones.
  2. Limpiamos los lenguados y en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva los marcamos un poco vuelta y vuelta.
  3. Nada mas empiecen a tomar color, vertemos sobre ellos la picada, el vino y el agua, y se deja cocer a fuego muy lento mas o menos un cuarto de hora, y listo para servir.

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Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Los pescados

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