En la Ribera Baixa se prepara este delicioso pescado plano de nuestras aguas de una forma un poco peculiar y ancestral.

- 4 lenguados medianos.
- 2 dientes de ajo.
- 4 limones.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vasito de agua.
- Perejil
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.

Preparación:

Preparamos en un mortero una picada con los ajos, el perejil, sal, pimienta y el zumo de los limones.

Limpiamos los lenguados y en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva los marcamos un poco vuelta y vuelta.

Nada mas empiecen a tomar color, vertemos sobre ellos la picada, el vino y el agua, y se deja cocer a fuego muy lento mas o menos un cuarto de hora, y listo para servir.