Los pescados
Escabetxe de sardines, sardinas en escabeche

Ingredientes:
  • - 1 kilo de sardinas.
  • - 250 c.c. de vinagre.
  • - 4 hojas de laurel.
  • - 1 cucharadita de pimienta en grano.
  • - media cabeza de ajos (6 ó 7 dientes)
  • - 1 guindilla.
  • - aceite de oliva..
  • - pimentón.
  • - sal.
Preparación:
  1. Desescamamos con cuidado las sardinas, les limpiamos las tripas y las descabezamos.
  2. Las lavamos bien con agua y las dejamos a escurrir,
  3. En una cazuela de barro, las arreglamos en el fondo y esparceremos sobre ellas el ajo cortado muy pequeño, el laurel con las hojas enteras, la guindilla a la que habremos hecho un cortecito, los granos de pimienta y la sal, espolvoreándolas por encima con pimentón.
  4. A quien no le haga ilusión el picante, puede prescindir de la guindilla.
  5. Se recubren con aceite de oliva, y luego se reparte por encima todo el vinagre, y las pondremos a cocer a fuego lento y tapadas una media hora.
  6. Al sacarlas del fuego, deberemos dejarlas reposar durante 24 horas para que adquieran todo su sabor.
  7. Cuando se sirven, se espolvoréan un poquito con pimentón y se pueden acompañar con un huevo frito o con xulles de l'horta.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.