Ingredientes:
6 rodajas de atún fresco
Hinojo en polvo
Ajo molido
Aceite
Vinagre
Vino blanco seco
Sal y pimienta.
Preparación:
Se ponen a macerar las rodajas de atún con el aceite, el vinagre y el vino. La maceración ha de durar de 2 a 2 ½ horas, para que el atún vaya tomando el sabor de estos ingredientes.
Pasado este tiempo, se sacan las rodajas, se escurren y se asan sobre las parrillas, espolverando con el ajo molido, el hinojo en povo, la sal y la pimienta.
Se puede hacer en una sartén especial para asar. Y la medida de las especias, son a gusto del cocinero, aunque se suele poner un pellizco de cada una.
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