Comarca Rural
Los pescados

Tonyna en fenoll, atún al hinojo

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se ponen a macerar las rodajas de atún con el aceite, el vinagre y el vino.
  2. La maceración ha de durar de 2 a 2 ½ horas, para que el atún vaya tomando el sabor de estos ingredientes.
  3. Pasado este tiempo, se sacan las rodajas, se escurren y se asan sobre las parrillas, espolvoreando con el ajo molido, el hinojo en polvo, la sal y la pimienta.
  4. Se puede hacer en una sartén especial para asar.
  5. Y la medida de las especias, son a gusto del cocinero, aunque se suele poner un pellizco de cada una.

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Los pescados

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