Ollas y pucheros

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Sopa de era

Desde el Alto Palancia, cocina ancestral. Un plato sencillo y rápido para el tiempo de la trilla, y muy adecuado para un primer plato invernal que además ayuda a ahorrar.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cortamos el pan a rebanadas finas, pelamos la cebolla y la troceamos muy fina.
  2. En un perol adecuado, ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos y sofreimos la cebolla.
  3. Cuando esté dorada, agregamos el pan y removemos bien todo para que se empape el líquido.
  4. A continuación cubrimos todo con agua y dejamos que cueza cerca de un cuarto de hora.
  5. A continuación, batiremos los huevos y los añadimos al perol, removiendo bien unos minutos más para que el huevo cuaje, y listo para servir.

Ollas