• - 6 patatas medianas.
• - 250 gramos de garbanzos secos.
• - 1 kilo de espinacas.
• - 250 gramos de bacalao.
• - 2 dientes de ajo.
• - 150 gramos de pasas sin pepitas.
• - Un puñado de hierbas silvestres.
• - Un manojito de tomillo.
• - Romero.
• - Perejil.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. La preparación comenzará 24 horas antes de elaborar el potaje, cuando pondremos a desalar el bacalao en agua fresca, y que en dicho plazo se deberá mudar de agua un mínimo de 6 veces para retirarle toda la sal.
2. Al mismo tiempo, pondremos en otro recipiente los garbanzos a remojo en agua fría y los dejaremos hasta el día siguiente.
3. En una olla con abundante agua, pondremos a cocer los garbanzos durante unos tres cuartos de hora.
4. Mientras, pelamos y troceamos las patatas, las espinacas y las hierbas aromáticas.
5. Cuando haya pasado los 45 minutos, añadimos todo a la olla, y la dejamos hervir hasta que estén tiernas las patatas y las espinacas, momento en que lo sacamos del fuego y escurrimos, reservando un poco del caldo de la cocción.
6. En una cazuela de barro grande, y en un poco de aceite de oliva, sofreimos los ajos picados y el bacalao previamente desmigado, y cuando adquieran color, les añadimos las espinacas, rehogamos un poco, y añadimos las patatas y los garbanzos.
7. Añadimos poco después el caldo reservado de la cocción (un poco solo), y lo mantenemos a fuego lento unos 7 u 8 minutos más, y listo para ser servido.

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https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.