Ingredientes para 4 personas

250 gr. de garbanzos
500 gr. de patatas
1 manojo de espinacas
1 manojo de berzas
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 huevos duros
1 cucharada de pimiento colorado
1 chorro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 puñado de almendras tostadas
2 rebanadas de pan frito
1 ramita de perejil
Azafrán, agua y sal.

Preparación

En una cazuela calentamos el aceite y doramos la cebolla.
Añadimos el pimiento colorado, el agua y el laurel.
Cuando empieza a hervir ponemos los garbanzos, y cuando están cocidos añadimos las verduras y hortalizas a trozos pequeños.
En un mortero picamos los ajos, el perejil, las almendras, y el pan frito.
Cortamos los huevos cocidos a rodajas.
Cuando la patata está cocida, añadimos la picada y los huevos y la sal, y dejamos cocer otros cinco minutos.