Ollas y pucheros

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Olla de cardets, olla de cardos

Entre las muchas versiones de olla y olleta que podemos encontrar a lo largo y ancho de nuestra geografía, encontramos esta versión que es típica de La Vila Real, a la comarca de La Plana Baixa

Ingredientes:

Preparación:

  1. El día anterior poner los garbanzos en remojo (si son de bote no es necesario).
  2. En una olla grande, con agua, se ponen a cocer el pollo, la ternera, el brazuelo de cordero, los huesos, las zanahorias, los garbanzos y los cardos, troceados y limpios.
  3. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, se añaden las patatas troceadas (mejor tronchadas que cortadas) y las morcillas, la sal y un poco de aceite.
  4. Si las morcillas son secas, puedes ponerlas con el resto de la carne.
  5. Una vez las patatas estén cocidas ya está listo para comer.