Ollas pucheros y potajes
Olla de Benicarló

Ingredientes:
  • - 468 gramos de alubias.
  • - Un trozo de jamón mediano.
  • - 250 gramos de tocino magro.
  • - 2 Morcillas de cebolla.
  • - 1 manojo de cardo.
  • - 3 patatas medianas.
  • - 1 tomate maduro mediano.
  • - 160 gramos de arroz de Valencia.
  • - 1 cucharada sopera de pimentón.
  • - 7 u 8 hebras de azafrán.
  • - 1 chorro de aceite de oliva.
  • - Agua
  • - Sal al gusto
Preparación:
  1. La noche anterior, pondremos en remojo las alubias sin sal, para que no queden duras.
  2. Preparamos el cardo bién pelado y cortado a trozos, y pelamos y cortamos a tacos las patatas.
  3. Ponemos en una olla las alubias y agua y la sponemos al fuego, y cuando empiece a hervir, añadiremos el tocino, el jamón, las morcillas y el tomate que habremos picado bién.
  4. Herviremos hasta que la carne esté bien tierna, unos tres cuartos de hora, y entonces añadiremos las patatas y el cardo, con la cucharada de pimentón.
  5. Cuando pasen diez minutos, pondremos un chorro de aceite de oliva, el arroz y las hebras de azafrán, y dejaremos cocer unos 15 a 20 minutos, hasta que las patatas y el arroz estén en su punto, y haya espesado el caldo.
  6. Procuraremos tener a mano el sitio para una buena siesta después de tan opípara comida, que habremos regado con los caldos de la tierra.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.