Ollas y pucheros

-

Guisado de Sot de Ferrer

Siendo básicamente una cocina Valenciana, toda la del Alto Palancia tiene una gran parte de la cocina Aragonesa pues esta tierra es de transición entre los dos antiguos reinos.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Sazonamos la carne con sal.
  2. Pelamos y cortamos las patatas a tacos.
  3. Pelamos y rallamos la cebolla.
  4. En una cazuela de barro, ponemos a calentar el aceite, y freímos la carne.
  5. Añadimos la cebolla, y cuando está casi hecha, añadimos el pimiento colorao y el agua.
  6. Cuando la carne está a medio cocer, añadimos las patatas y probamos de sal.
  7. En un mortero picamos las almendras, los ajos y el perejil, y añadimos la picada a la cazuela cuando las patatas están guisadas.

Ollas