| Siendo básicamente una cocina Valenciana, toda la del Alto Palancia tiene una gran parte de la cocina Aragonesa pues esta tierra es de transición entre los dos antiguos reinos.
Ingredientes para 6 personas:
500 gr.de harina mezclada (trigo y maiz)
1 cogollo de grumo (repollo)
1 tomate maduro
1 cebolla
1 tacita de aceite de oliva
azafrán, agua y sal.
Preparación:
Lavamos y cortamos el grumo.
Pelamos y rallamos el tomate y la cebolla.
En una sartén ponemos el aceite, y cuando está caliente añadimos la cebolla y el tomate rallado.
Cuando la cebolla está transparente, agregamos el grumo y lo rehogamos.
Añadimos el agua, la sal y el azafrán.
Cuando rompe a hervir, echamos la harina poco a poco, y procedemos como en unas gachas corrientes.
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