De la comarca de l'Horta Nord recogemos este popular y sencillo plato de nuestra gastronomía popular, pero no por ello menos delicioso y nutritivo.

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gramos de melva en salazón.
- 3 ñoras.
- 4 patatas medianas.
- 2 cebollas madianas.
- Aceite de oliva.
- Sal..

Preparación:

Desalamos la melva durante por lo menos tres o cuatro horas por lo menos en abundante agua cambiándola un par de veces.

En un caldero de hierro con agua pondremos a hervir las cebollas y las patatas troceadas medias, y cuando comience a hervir añadimos la melva a trozos pequeños y los pimientos secos troceados. Añadimos un buen chorro de aceite en crudo y luego rectificamos de sal.

Deberá cocer a fuego lento hasta que estén listas las patatas.