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Preparación:
Ponemos en un bol el agua y el aceite, y vamos
añadiendo harina y amasando hasta tener una pasta homogénea que se
separe de las paredes del recipiente. La sacamos sobre la mesa
enharinada y la seguimos trabajando hasta que esté en su punto.
Tomamos la mitad de la pasta y la extendemos sobre una
"llanda" (bandeja de horno) dejando un poquito de reborde
mas alto.
Escaldamos la cebolla en agua salada, dejándola cocer unos minutitos,
y cuando esté la sacamos, la escurrimos, y la extendemos sobre la
masa que tenemos en la llanda. Repartimos el atún, el huevo cortado
fino y los piñones.
Tomamos la otra mitad de la pasta y la extendemos, haciendo una pieza
para cubrir todo como una empanada que és. Se puede decorar o no
hacerlo, y se puede pintar de huevo si li queremos muy dorada y
brillante.
Cocemos a horno medio hasta que la pasta esté doradita, la sacamos y
la dejamos reposar.
Se puede comer al gusto, está tan buena calentita como fría..
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