Comarca Rural
Cocas saladas

Coquetes fregides, empanadillas fritas

Esta receta es típica de L'Alcoiá. Normalmente se comen para desayunar, rellenas de algo dulce como mermelada, chocolate en polvo.... o saladas con atún, jamón york , queso o solas con azúcar o sal. Son fáciles de hacer y muy buenas de comer.

Ingredientes:

Preparación:

  1. En un bol con el agua tibia deshacer la levadura y añadir el aceite.
  2. Cuando ya está bien mezclado, añadir la harina y un pellizco de sal.
  3. Se ha de amasar bien, para que no se queden grumos y que no se pegue la masa a las manos.
  4. Si se pega a las manos, añadir más harina.
  5. Cuando esté en su punto de amasado, se deja reposar tapadita con un trapo húmedo hasta que suba.
  6. Cuando ya esté la masa, enharinar el banco e ir cogiendo a pellizquitos, hacer una bolita y despues se aplasta y se moldea hasta hacerla redonda y finita.
  7. Y así toda la masa.
  8. Luego se frien en abundante aceite y bien caliente.
  9. Y a comer sin dejar enfriar.

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