Cocina Valenciana
Las cocas dulces

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Coca de llanda, torta mal hecha, torta de lata, coca boba

Notas sobre el plato

Ingredientes:

  • - Vaso y medio de agua de harina
  • - Vaso y medio de agua de azucar
  • - Medio vaso de agua de aceite de oliva
  • - Piel rallada de un limón grande
  • - 3 huevos
  • - Un sobre de levadura Royal
  • - 1 yogur natural

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Batir los tres huevos, añadir el yogur, y poco a poco, sin dejar de batir, añadir la harina, luego el azúcar, y finalmente el aceite.
  3. Batirlo todo hasta que quede muy homogéneo, y finalmente añadir la levadura.
  4. Se toma un molde para coca ( de hojalata, rectangular, de unos 35 x 25 x 3 cm. aprox.) y se forra con papel aceitado o aluminio, y se le hecha todo el batido preparado.
  5. Se espolvorea ligeramente la superficie con azúcar.
  6. Se hornea a 180º durante entre 30 y 40 minutos.
  7. Para sacarla perfecta, se vigila la cocción pinchándola con un mondadientes de madera, y cuando lo sacamos seco, está hecha.
  8. Es típicamente valenciana, y deliciosa como bizcocho para desayunos o meriendas

Cocas dulces