Comarca Rural
Tortas dulces - Cocas


Coca de almendra

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, y lo dejamos que cueza hasta conseguir que esté espesito.
  2. Lo sacamos del fuego e incorporamos las almendras molidas y removemos con una cuchara de madera para mezclar bien.
  3. Batimos 3 huevos y las 6 yemas en un cuenco y mezclamos con las almendras y el almíbar.
  4. Agregamos la harina y mezclamos todo muy bien.
  5. Engrasamos un molde con la mantequilla (es preferible que usemos un molde desmontable), y vertemos en él el preparado.
  6. Precalentamos el horno a temperatura media e introducimos la coca y la dejamos cocer durante unos treinta minutos o hasta que esté cuajada.
  7. Desmoldeamos el pastel, lo dejamos enfriar y antes de servirlo lo espolvoreamos bien con el azúcar glas.
  8. Te prometemos un acompañamiento para el café de la sobremesa o la merienda impresionante.

Libros recomendados...



Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Tortas dulces - Cocas

Error: Su sistema no soporta datos embebidos.

Tenga a mano los mejores platos Valencianos. Con fotografías de la Valencia del siglo XIX y principios del XX. Con cuentos, anecdotas y leyendas.
De venta en...