Las carnes

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Manetes de porc amb panses, manitas de cerdo con pasas

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Chamuscaremos las manetas de cerdo y las limpiaremos bien, lavándolas a continuación. y se cuecen abiertas por la mitad longitudinalmente en una cazuela durante dos horas aproximadamente. 
  2. Mientras se prepara un sofrito con cebolla, tomate, las pasas y una majada hecha con los ajos, el perejil y el brandy. 
  3. Una vez tengamos las manetas cocidas, las pondremos en una cazuela de barro donde nos quepan bien y las cubriremos con el sofrito. y las meteremos en el horno precalentado por espacio de 15 minutos, a 180ºC.
  4. Se sirven decoradas con los pimientos morrones, un poco de perejil picado y las pasas.

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