La carne
Guisado de cordero

Ingredientes:
  • 1/2 kg de faldeta de cordero (final de las costillas del cordero)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 patatas grandes
  • 6 peritas verdes
  • 1 tacita de aceite
  • azafrán
  • agua
  • y sal
Preparación:
  1. En una cazuela de barro ponemos el aceite y sofreímos la faldeta de cordero, a continuación rehogamos el tomate rallado y la cebolla picada muy fina.
  2. Cuando esta mezcla está bien sofrita, añadimos el pimentón y unas hebras de azafrán, damos unas vueltas y añadimos el agua, aproximadamente 1 litro.
  3. Probamos de sal.
  4. Dejamos que hierva, hasta que la carne está blanda, y añadimos las patatas troceadas a tacos, y cuando están casi cocidas, añadimos las peritas previamente lavadas, hasta su total cocción.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.