La carne
Cordero asado tradicional

Ingredientes:
  • - 4 dientes de ajo
  • - 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • - 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
  • - 30 gramos de perejil
  • - 1 cuchara de sal gorda
  • - 1 cucharadita de vinagre
  • - 1 vaso de vino blanco
Preparación:
  1. En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
  2. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete en una bandeja al horno, primero fuerte y luego medio.
  3. Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.