Bizcochos

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Torta de mollas - Coca de llanda

Según se elabora en el Alto Palancia

Según se elabora en el Alto Palancia

Ingredientes:

Preparación:

  1. Otra de las tortas más tradicionales de la comarca, conocida tambien como torta malhecha (Torás), bollo de hojas (Barracas), bollo dulce (Jérica), bollo de mollas (Gaibiel), fullosa (Almedijar).
  2. Sobamos la masa de pan con aceite y un poco de bicarbonato.
  3. Trabajamos bien la masa y la aplanamos.
  4. Colocamos la torta sobre una llanda (bandeja rectangular de lata para meterla en el horno), dejando un reborde.
  5. Vamos haciendo capas, rociando aceite, espolvoreando harina y vertiendo miel liquida.
  6. Haremos tantas capas como nos permita el reborde.
  7. Se cuece en el horno.
  8. Se le puede poner azúcar en vez de miel.
  9. Los dejaremos enfriar antes de servirlos, y podemos, opcionalmente, espolvorearlos ligeramente con canela.

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