Ingredientes para 4 personas:
- 65 gramos de
harina
- 60 gramos de fécula de patata
- 125 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Una cucharadita de corteza de naranja rallada
- Zumo de medio limón
Preparación:
Batir las yemas de los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la
ralladura de naranja.
Batir las claras hasta conseguir un merengue, añadiendo a mitad del
proceso una cucharada de azúcar lustre.
Juntarlo todo añadiendo la harina y la fécula al final y procurando
no desmontar el merengue al remover.
Con una manga pastelera se van depositando los bizcochos sobre papel
de barba aceitado en una llanda (bandeja de horno), metiendo a horno
fuerte precalentado, cociendo entre 8 y 10 minutos hasta dorar
Se acostumbran a espolvorear por encima con un poco de azúcar gracé
al sacarlos del horno.
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