Comarca Rural
Las aves en la cocina


Pollo con peras

Desde el Alto Mijares nos envían esta receta de pollo asado de las de chuparse los dedos.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Limpia bien el pollo y sálalo.
  2. En su interior coloca 3 dientes de ajo, sal y una pera entera, sin pelar.
  3. Pon el pollo en la placa del horno junto con el resto de las peras colocadas alrededor con la cebolla cortada a aros, y rocíalo con aceite, medio vaso de vino blanco y medio vaso de caldo.
  4. Introdúcelo en el horno a 200ºC.
  5. A los 20 minutos dar la vuelta al pollo (si se ha secado echa más caldo), pon el calabacín cortado en rodajas, y deja otros 20 minutos asando a la misma temperatura y a continuación sácalo del horno.
  6. Saca las 4 peras asadas, la cebolla y el calabacín y reservarlas en un plato.
  7. Echa el jugo que ha quedado en la placa del horno a una cazuela.
  8. Diluye harina de maíz refinada con agua fría y añádelo a la salsa para espesar.
  9. Parte el pollo y ponlo en un plato.
  10. Trocea las peras y colócalas en una esquina del plato, echa la salsa por encima.
  11. Para adornar, toma la ramita de romero y colócalo por encima.

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