Desde el Alto Mijares nos envían esta receta de pollo asado de las de chuparse los dedos.

Limpia bien el pollo y sálalo. En su interior coloca 3 dientes de ajo, sal y una pera entera, sin pelar.

Pon el pollo en la placa del horno junto con el resto de las peras colocadas alrededor con la cebolla cortada a aros, y rocíalo con aceite, medio vaso de vino blanco y medio vaso de caldo.

Introdúcelo en el horno a 200ºC. A los 20 minutos dar la vuelta al pollo (si se ha secado echa más caldo), pon el calabacín cortado en rodajas, y deja otros 20 minutos asando a la misma temperatura y a continuación sácalo del horno.

Saca las 4 peras asadas, la cebolla y el calabacín y resérvarlas en un plato. Echa el jugo que ha quedado en la placa del horno a una cazuela. Diluye harina de maíz refinada con agua fría y añádelo a la salsa para espesar.

Parte el pollo y ponlo en un plato. Trocea las peras y colócalas en una esquina del plato, echa la salsa por encima.

Para adornar, toma la ramita de romero y colócalo por encima.