Comarca Rural
Las aves en la cocina


Pollo con piña

Receta enviada por Alicia Alcañiz.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cortamos el pollo en cuartos o trozos más pequeños.
  2. Hacemos una mezcla con el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales, y untamos los trozos de pollo con esta mezcla.
  3. Reservamos un poco de esta mezcla para las patatas.
  4. Ponemos el pollo en una bandeja de horno, y cortamos las cebollas y el pimiento rojo a tiras (en juliana).
  5. Lo ponemos junto con el pollo que tenemos en la bandeja.
  6. Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, y las añadimos, una vez las hemos untado con la misma mezcla del pollo.
  7. Cortamos los trozos de piña en almíbar (a gusto del cocinero), y los añadimos al pollo.
  8. El almíbar de la piña lo mezclamos con la copita de brandy, y rociamos todo el contenido de la bandeja.
  9. Ponemos al horno a unos 200 grados aproximadamente, entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tipo de horno y de las cantidades de pollo.
  10. Es un plato sencillo y original.

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