Arroz al horno de Segorbe, Arròs al forn de Segorbe

• Tres o cuatro tomates rayados.
• Tres dientes de ajos troceados.
• Medio kilo de costilla de cerdo troceada.
• Cuatro trozos de panceta tierna.
• Seis morcillas de cebolla.
• Tres cuartos de arroz.
• Patatas cortadas a rodajas.

1. Se fríe en una sartén la costilla , la panceta y las morcillas.
2. Cuando esté bien frita, se retiran y se fríe el tomate rayado con los trocitos de ajo y las patatas.
3. Se coloca toda la fritura en una cazuela de barro o porcelana y se añade el arroz medido por tazas.
4. Por último se llenará de agua tibia, dos tazas por cada una de arroz.
5. TIEMPO DE COCCION: Al horno a 220º Tres cuartos de hora

RecetarioOtras recetas