Arroces secos
Arroz al horno de Segorbe, Arròs al forn de Segorbe

Ingredientes:
  • Tres o cuatro tomates rayados.
  • Tres dientes de ajos troceados.
  • Medio kilo de costilla de cerdo troceada.
  • Cuatro trozos de panceta tierna.
  • Seis morcillas de cebolla.
  • Tres cuartos de arroz.
  • Patatas cortadas a rodajas.
Preparación:
  1. Se fríe en una sartén la costilla , la panceta y las morcillas.
  2. Cuando esté bien frita, se retiran y se fríe el tomate rayado con los trocitos de ajo y las patatas.
  3. Se coloca toda la fritura en una cazuela de barro o porcelana y se añade el arroz medido por tazas.
  4. Por último se llenará de agua tibia, dos tazas por cada una de arroz.
  5. TIEMPO DE COCCION: Al horno a 220º Tres cuartos de hora.
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Fuente de los 50 caños

Fuente de los 50 caños de Segorbe, 50 caños simbólicos cada uno de los cuales corresponde a una provincia española. Sobre cada caño, esta el escudo y el nombre de cada provincia, en orden alfabético.

Como es normal, lamentablemente, pueden ver que hay algunos escudos arrancados por salvajes que no se sienten Españoles. ¿Y que culpa tienen los escudos?.

Una riada en el año 1957 destruyo la fuente y se decidió colocarla a un nivel más alto y elevar el número de caños a 50.

En 1975 se añadieron los escudos heráldicos.