Arroces secos, paellas

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Arroz al horno de Segorbe, Arròs al forn de Segorbe


Ingredientes:

  • Tres o cuatro rayados.
  • Tres dientes de ajos troceados.
  • Medio kilo de costilla de cerdo troceada.
  • Cuatro trozos de panceta tierna.
  • Seis morcillas de cebolla.
  • Tres cuartos de arroz.
  • Patatas cortadas a rodajas.

Preparación:

  1. Se fríe en una sartén la costilla , la panceta y las morcillas.
  2. Cuando esté bien frita, se retiran y se fríe el rayado con los trocitos de ajo y las patatas.
  3. Se coloca toda la fritura en una cazuela de barro o porcelana y se añade el arroz medido por tazas.
  4. Por último se llenará de agua tibia, dos tazas por cada una de arroz.
  5. TIEMPO DE COCCION: Al horno a 220º Tres cuartos de hora