Arroces secos

Arròs amb tanda

Típico de La costera y La Ribera.


Ingredientes:

  • Medio kilo de carne de cerdo a base de oreja, morro, pata, tocino, etc...)
  • 468 Gramos de arroz de València.
  • 1 Cabeza de ajos.
  • 1 Morcilla de cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Sal.

Preparación:

  1. Se pone a hervir en una olla la carne de cerdo con un poquito de sal, y se reserva una vez esté en su punto tras trocearlo.
  2. En una cazuela de barro, sofreiremos la cabeza de ajos entera.
  3. A continuación, rehogamos el arroz sin dejar de remover, y añadimos la morcilla y la carne.
  4. Tras dejar dorar el arroz unos minutos, antes de que se requeme añadimos el caldo de la cocción de la carne, en cantidad doble del volumen del arroz (medimos antes de ponerlo el arroz en tacitas).
  5. En el horno precalentado a unos 180º, cocemos durante tres cuartos de hora., y listo.
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Cocinar: La cocina es mucho más que un primero
Una buena paella o un buen solomillo están muy bién, pero la cocina es algo más, es sorprender con un plato chino, o un pan recien hecho por nosotros, o hacer una merienda especial para que se le cure el resfriado. Una colección de platos típicos del mundo, recetas auxiliares, cocina antigua, propiedad de los alimentos...No se lo pierda.

Información


Música: Himno de la Comunidad Valenciana.
Refrendado por los Alcaldes de Alicante, Castellón y Valencia, en el año 1.925 con letra de Maximiliano Thous Orts, y musica del maestro José Serrano Simeón.
Una selección de las mejores músicas populares de la Comunidad Valenciana.

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