Arroces secos


Arròs amb tanda

Típico de La costera y La Ribera.


Ingredientes:

Preparación:

  1. Se pone a hervir en una olla la carne de cerdo con un poquito de sal, y se reserva una vez esté en su punto tras trocearlo.
  2. En una cazuela de barro, sofreiremos la cabeza de ajos entera.
  3. A continuación, rehogamos el arroz sin dejar de remover, y añadimos la morcilla y la carne.
  4. Tras dejar dorar el arroz unos minutos, antes de que se requeme añadimos el caldo de la cocción de la carne, en cantidad doble del volumen del arroz (medimos antes de ponerlo el arroz en tacitas).
  5. En el horno precalentado a unos 180º, cocemos durante tres cuartos de hora., y listo.

El arte de complicar

El arte de complicar los platos
Es curioso las ganas que tienen muchas personas de complicar lo sencillo. Un claro ejemplo es nuestro plato estrella, la paella valenciana. Hemos visto cientos de histerias peregrinas añadiendo lo más variados artículos a la receta, cuando la verdadera es inmejorabla con 8. Pollo, garrofón, tabella, ferraura, tomate, aceite, pimentón y água.


Música: Himno de la Comunidad Valenciana. Refrendado por los Alcaldes de Alicante, Castellón y Valencia, en el año 1.925 con letra de Maximiliano Thous Orts, y musica del maestro José Serrano Simeón. Escúchelo.

Cocina: Las salsas. Una buena salsa acrecienta el placer de un buén plato. Estamos ampliando la colección de recetas. Busque la mejor para ese plato que necesita un toque.

La divina proporción No pensemos que la belleza es solo cuestión del alma. Quizás la espiritual, pero la física, tiene unas proporciones numéricas muy detalladas...inclusive en la naturaleza.

Música: El fallero Si no conoce Valencia en fallas, es algo imperdonable, y si la conoce no dudamos que le gustará escuchar su música típica con El Fallero.