Arroces secos

Arròs al forn amb carabassa - Arroz al horno con calabaza

Este es uno de los arroces típicos de la provincia de Castellón.

Ingredientes:

  • 500 gr. de arroz
  • 1000 ml. de agua (por cada medida de arroz, se ponen dos de agua)
  • 150 gr. de bacalao seco
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tacita y media de aceite sal azafrán
  • 1 ramita de perejil

Preparación:

  1. Se lava el bacalao y se parte en trocitos pequeños.
  2. Se enjuaga y se seca la cabeza de ajos sin pelar.
  3. Se corta la calabaza en dados.
  4. Se enciende el horno a una temperatura aproximada de 200 grados.
  5. En una cazuela plana de barro, se pone a calentar el aceite, y se sofríe la cabeza de ajos y el bacalao.
  6. Se añade el arroz, se rehoga en la cazuela, y se añaden los trozos de calabaza, el agua y el azafrán (o colorante).
  7. Se reparte el arroz por igual en la cazuela, y se pone el tomates partido por la mitad en el centro.
  8. Y tambien se pone la ramita de perejil.
  9. Se prueba de sal y esperamos a que empiece a hervir.
  10. Cuando se esté cociendo con fuerza, pasamos la cazuela al horno que previamente se habrá encendido.
  11. A los 15 o 20 minutos se prueba el arroz.
  12. Se sirve en la mesa en la misma cazuela de barro.
Otros platos de arroces secos.

Cocinar: La cocina es mucho más que un primero
Una buena paella o un buen solomillo están muy bién, pero la cocina es algo más, es sorprender con un plato chino, o un pan recien hecho por nosotros, o hacer una merienda especial para que se le cure el resfriado. Una colección de platos típicos del mundo, recetas auxiliares, cocina antigua, propiedad de los alimentos...No se lo pierda.

Información


Música: Himno de la Comunidad Valenciana.
Refrendado por los Alcaldes de Alicante, Castellón y Valencia, en el año 1.925 con letra de Maximiliano Thous Orts, y musica del maestro José Serrano Simeón.
Una selección de las mejores músicas populares de la Comunidad Valenciana.

Escúchela



Valencia Otras recetas Nostra taula