Ingredientes:

- 225 gramos de harina integral,
- 40 gramos de mantequilla,
- 5 gramos de sal,
- 10 gramos de levadura en polvo
- 100 mililitros de leche (o un poco más, según la harina utilizada).

Elaboración:

Mezcla en un bol la harina, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Trabaja esta mezcla con las manos hasta conseguir una especie de migas.

Incorpora a continuación la leche poco a poco y ve amasando hasta obtener una masa de textura blanda y no excesivamente pegajosa.

Vierte la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo dejando un grosor de unos 2 centímetros. Corta en porciones redondas o triangulares, como en este caso, y dispón los scones sobre el Silpat o papel vegetal y en la bandeja del horno.

Deja reposar los scones unos 20-30 minutos, enciende el horno a 200º C para que se caliente. Antes de introducir la bandeja en el horno pinta los scones con un poco de leche y reparte unas semillas de sésamo (opcional).

Hornea los scones durante 15-20 minutos, deben subir un poco y dorarse, dejando una corteza ligeramente crujiente.