Comarca Rural
Pastas

Fideos con bacalao

Plato típico del Alto Palancia y concretamente de Gátova

Ingredientes:

Preparación:

  1. Lavamos el bacalao.
  2. Lavamos y troceamos las alubias verdes.
  3. Lavamos y troceamos el pimiento.
  4. Pelamos y lavamos la patata y la hacemos a tacos.
  5. Pelamos y lavamos el tomate.
  6. Ponemos el aceite en una cazuela de barro, y cuando está caliente, añadimos el bacalao hasta que se dore.
  7. A continuación añadimos las patatas y les damos unas vueltas.
  8. Añadimos el pimiento y el tomate.
  9. Cuando están doradas las patatas, añadimos las judías verdes troceadas, y las sofreimos.
  10. Añadimos el pimiento colorao y el agua, tapamos la cazuela, y dejamos hervir.
  11. Cuando la verdura está cocida, añadimos el azafrán y los fideos, lo probamos de sal y dejamos que cuezan.

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Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Pastas

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