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Mariscos |
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Tellines en salsa |
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Una forma de preparar nuestro delicioso molusco, que nos llega desde La Safor, y que no solo nos permite gozar de ellas, pues además disfrutaremos del placer de mojar un poco de pan.
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INGREDIENTES: |
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- 500 gramos de tellines.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de buen vino blanco.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Sal.
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PREPARACION:
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En una cazuela de barro, pondremos a sofreir a fuego lento la cebolla y el ajo previeamente picados, y el tomate pelado y troceado fino.
Cuando el sofrito tenga ya una textura melosa, agregaremos las tellinas, que previamente habremos lavado bien y liberado de arena, y bien escurridas.
Añadimos un poquito de agua y el vaso de vino blanco, sazonamos con sal y pimienta, añadimos el laurel, y dejamos cocer todo hasta que se hayan abierto todas las tellinas, momento en que estará listo para
servir.
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