Comarca Rural
Mariscos

Tellines en salsa

Una forma de preparar nuestro delicioso molusco, que nos llega desde La Safor, y que no solo nos permite gozar de ellas, pues además disfrutaremos del placer de mojar un poco de pan.

Ingredientes:

Preparación:

  1. En una cazuela de barro, pondremos a sofreir a fuego lento la cebolla y el ajo previamente picados, y el tomate pelado y troceado fino.
  2. Cuando el sofrito tenga ya una textura melosa, agregaremos las tellinas, que previamente habremos lavado bien y liberado de arena, y bien escurridas.
  3. Añadimos un poquito de agua y el vaso de vino blanco, sazonamos con sal y pimienta, añadimos el laurel, y dejamos cocer todo hasta que se hayan abierto todas las tellinas, momento en que estará listo para servir.

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