- 1 conejo (1 Kg de canal aproximadamente).
- 2 cebollas medianas.
- 4 dientes de ajo.
- medio vaso de agua de aceite de oliva.
- 1 botellín pequeño de cerveza o de vino blanco joven (Al gusto).

- sal.
- bolitas de pimienta, al gusto.
- vinagre.
- 2 hojas de laurel. .

Preparación:

Pondremos a calentar en una cazuela a poder ser de barro el aceite y doraremos en él primero los ajos pelados cortados a rodajas, y los reservaremos, luego los trozos de conejo con la sal al gusto.

Añadiremos la cebolla cortada en aros finos, las bolitas de pimienta, las hojas de laurel, un chorrito devinagre y un poco de cerveza o de vino blanco. (Con la cerveza o el vino blanco, el sabor varía un poco, pero no sabríamos precisaros cual de los dos es mas delicioso).

Añadiremos los ajos reservados y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que el conejo esté cocido y se haya reducido bastante el caldo generado.

Está muy recomendado mojar pan en la salsa.