Comarca Rural
La caza

Conill am ceba, conejo con cebolla

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pondremos a calentar en una cazuela a poder ser de barro el aceite y doraremos en él primero los ajos pelados cortados a rodajas, y los reservaremos, luego los trozos de conejo con la sal al gusto.
  2. Añadiremos la cebolla cortada en aros finos, las bolitas de pimienta, las hojas de laurel, un chorrito de vinagre y un poco de cerveza o de vino blanco.
  3. (Con la cerveza o el vino blanco, el sabor varía un poco, pero no sabríamos precisaros cual de los dos es mas delicioso).
  4. Añadiremos los ajos reservados y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que el conejo esté cocido y se haya reducido bastante el caldo generado.
  5. Está muy recomendado mojar pan en la salsa.

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Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

La caza

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