Comarca Rural
La caza

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Conejo agridulce

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. Poner las pasas a remojo en agua tibia.
  2. Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
  3. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
  4. Espolvorear con el azúcar y la harina.
  5. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
  6. Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
  7. Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.
  8. Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.

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La caza

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