La caza.

Receta de: Algimia de Almonacid

Conejo con hierbas del monte

ESPECIAL DEL ALTO PALANCIA Receta de ... Algimia de Almonacid

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se trocea el conejo y se sazona con sal, poniéndose a macerar en una cazuela con tomillo y abundante coñac durante unas 4 horas.
  2. Transcurrido este tiempo se cubre el conejo con las lonchas de panceta, y se coloca la cazuela al fuego, cociendo a fuego lento.
  3. Troceamos los rebollones.
  4. Pelamos y picamos la cebolla.
  5. Pelamos y troceamos los ajos y el perejil.
  6. Cuando el conejo está cocido, agregamos las verduras y la sal.
  7. Espolvoreamos de pan rallado y dejamos que cueza hasta que las setas estén tiernas.

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